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乳粉中酸度

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乳粉中酸度介绍:

乳粉中酸度


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乳粉中酸度检测相关标准解读

1. GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》
适用范围: 本标准规定了乳及乳制品(包括乳粉)、饮料、谷物制品等食品中酸度的测定方法,涵盖酚酞指示剂法和电位滴定法。
关联内容:
乳粉检测方法:乳粉样品需溶解后按乳类酸度测定步骤进行,结果以°T(吉尔涅尔度)表示。
滴定终点判定:酚酞指示剂法以溶液显微红色且30秒不褪色为终点;电位滴定法则以pH 8.3为终点。
检出限与精密度:
• 方法测定低限为0.5°T(乳类)
• 在重复性条件下,两次测定结果绝对差值不得超过1.0°T
2. GB 19644-2010《食品安全国家标准 乳粉》
适用范围: 本标准规定了乳粉的理化指标要求,包括酸度限值,适用于全脂、脱脂、调制乳粉等产品。
关联内容:
酸度限量要求
- 原料乳粉:牛乳粉≤18°T,羊乳粉≤7~14°T(根据产品类型)
- 调制乳粉:按原料比例折算
检测方法引用:酸度测定需按GB 5009.239执行

3. GB 5413.34-2010《乳和乳制品酸度的测定》(已整合)

注:该标准已被GB 5009.239-2016替代,现行检测以GB 5009.239为准

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