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质控样品/面皮粉中铝

RMS-A001-RMS-A003

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质控样品/面皮粉中铝介绍：

质控样品/面皮粉中铝

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相关标准解读：面皮粉中铝的检测

1. 《食品安全国家标准食品中铝的测定》

适用范围：	面制品（如馒头、糕点、粉条等）中铝的定量检测
关联内容：	• 采用铬天青S分光光度法，通过酸性条件下铝与显色剂反应生成紫红色络合物进行比色测定 • 样品需经硝酸-高氯酸湿法消解或微波消解处理
检出限：	检出限为2.0 mg/kg，定量限为6.0 mg/kg

2. 《食品安全国家标准食品中多元素的测定》

适用范围：	食品中铝及其他金属元素的测定，包括粮食制品（如面皮粉）
关联内容：	• 第一法为电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS） • 第二法为电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES） • 样品需经微波消解或压力罐消解，使用硝酸作为消解试剂
检出限：	ICP-MS法对铝的检出限可达0.01 mg/kg，ICP-OES法为0.5 mg/kg

3. 《食品安全国家标准食品中污染物限量》

适用范围：	规定面制品中铝的残留限量要求
关联内容：	• 明确面制品（如馒头、面条等）中铝的残留量应≤100 mg/kg（以干样品计） • 强调铝残留来源主要为含铝食品添加剂（如硫酸铝钾、硫酸铝铵）

检测关键点说明

•	质控样品需满足均匀性、稳定性要求，建议选择与实际样品基质匹配的质控物质
•	分光光度法适用于常规实验室，而ICP法更适用于高灵敏度、多元素同时检测场景
•	样品前处理中需注意避免外界污染（如实验器皿的铝溶出干扰）

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