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碘液

SH-0050-1

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250mL

万佳

0.5%

常温避光

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碘液介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB/T 5009.3-2016 《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》

适用范围

本标准适用于食品中淀粉的测定，包括谷物、豆类、乳制品及含淀粉的加工食品。碘液（如SH-0050）用于淀粉与碘的显色反应，通过比色法或分光光度法测定淀粉含量。

核心检测方法

碘比色法：样品经酸解或酶解处理后，与碘液反应生成蓝色复合物，于波长620 nm处测定吸光度，通过标准曲线计算淀粉含量。

检出限与定量限

淀粉的检出限为0.1 g/100g，定量限为0.3 g/100g。碘液浓度需严格按标准稀释（如0.005 mol/L），确保显色反应线性范围符合要求。

质控样品要求

每批次检测需包含空白对照、基质加标样品（淀粉添加量0.5~2.0 g/100g）及平行样。加标回收率应为90%~105%，平行样相对偏差≤5%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：粉碎后过80目筛，酸解（6 mol/L HCl，沸水浴30 min）；
2. 显色反应：加入碘液后避光静置10 min；
3. 比色测定：立即测定吸光度，避免蓝色复合物分解。

特别说明

碘液需避光保存，避免氧化失效；显色反应需在25℃以下进行，高温会导致颜色褪变。若样品含直链淀粉与支链淀粉混合组分，需按标准校正曲线计算。

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