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大米粉中无机砷/总砷

ZKQC7972-1

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大米粉中无机砷/总砷

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大米粉中无机砷/总砷检测相关标准解读

1. GB 5009.11-2014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

适用范围：

适用于谷物（含大米粉）、水产制品、婴幼儿食品等各类食品中总砷和无机砷的测定

核心内容：

• 总砷测定方法：氢化物原子荧光光谱法（第一法）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS，第四法）

• 无机砷测定方法：液相色谱-原子荧光光谱联用法（LC-AFS，第二法）

• 检出限：总砷（第一法）0.01 mg/kg，无机砷（第二法）0.02 mg/kg

关联要求：

要求样品前处理需根据基质特性选择湿法消解或微波消解，无机砷检测需通过色谱分离去除有机砷干扰

2. GB 2762-2022 食品安全国家标准食品中污染物限量

适用范围：

规定谷物及其制品中无机砷的限量要求

核心指标：

• 大米及其制品（含大米粉）无机砷限量：≤0.2 mg/kg

• 总砷限量：谷物及其制品≤0.5 mg/kg（婴幼儿食品有特殊规定）

检测依据：

明确要求无机砷检测必须按照GB 5009.11规定方法进行

特别说明：

当检测无机砷时，需特别注意有机砷（如砷甜菜碱、砷胆碱等）的干扰消除，建议优先选择具有色谱分离功能的检测方法（如LC-AFS联用技术）。对于总砷超标但无机砷未超标的情况，需结合形态分析判断风险。

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