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孟加拉红琼脂(颗粒)(袋装)/用于食品中霉菌及酵母菌总数测定_
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孟加拉红琼脂(颗粒)(袋装)/用于食品中霉菌及酵母菌总数测定

HBKD0237-4-400 {{goodObj.price > 0 ? '¥' + goodObj.price : '咨询'}} ¥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 400ml/袋*100 {{inventory}} {{goodObj.date}} hopebio {{item.norm}} 见证书

孟加拉红琼脂(颗粒)(袋装)介绍:

用途:用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。

成分(g/L)

蛋白胨5.0
葡萄糖10.0
磷酸二氢钾1.0
硫酸镁0.5
琼脂20.0
孟加拉红0.033
氯霉素0.1

检验原理蛋白胨在培养基中作为营养物质提供菌体生长所需氮源等;葡萄糖作为能源;磷酸盐作为缓冲剂;镁盐促进菌体细胞的生长;孟加拉红可抑制细菌的生长,也可限制繁殖快的霉菌菌落的大小和高度,此外还作为着色剂,霉菌或酵母菌吸收后便于菌落的观察;氯霉素为抗生素可抑制细菌的生长;琼脂作为凝固剂。

用法

取一袋培养基(14.64g) ,加热煮沸完全溶解于400ml蒸馏水中,121℃高压灭菌 15 分钟,备用。

孟加拉红培养基上细菌的生长特征:

孟加拉红琼脂(颗粒)微生物灵敏度试验:

按标签用法制备培养基,接种以下质控菌株,放置28±1℃需氧培养120小时。

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GB4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数》解读

适用范围 本标准适用于各类食品中霉菌和酵母菌的计数检验,包括番茄制品、罐头食品及其他包装形式的样品[4]。
核心检测方法 采用稀释平板法,使用孟加拉红琼脂作为培养基,并明确要求使用拍击式均质器或均质袋进行样品处理,避免旋转刀片均质器破坏菌丝结构[4]。
检出限与定量限 未明确具体数值,但要求选择菌落数在10-150之间的平皿进行计数,稀释倍数需根据样品污染程度调整[4][10]。
质控样品要求 需进行空白对照实验,确保培养基无菌性;质控菌株需在28±1℃培养120小时验证灵敏度[3][4]。
关键实验步骤 1. 样品处理:25g样品加入225ml灭菌水均质;
2. 稀释与接种:选择2-3个稀释度,每个稀释度接种2个平皿;
3. 培养条件:倒置于25-28℃培养5-7天[4][10]。
特别说明 1. 培养基需避免过度加热导致颜色异常;
2. 霉菌菌落蔓延时需控制培养箱湿度;
3. 结果报告需标注培养温度及时间[4][5][6]。

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