酱油中食盐质控样品/GB/T 18186-2000_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱油中食盐质控样品/GB/T 18186-2000

BWQ8975-2016

Salt in soy sauce

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7647-14-5

50mL

伟业计量

17.0 g/100mL

见证书

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一、基本信息：

基质	酱油
形态	液态
有效期	0000-00-00 00:00:00
存储条件	冷藏密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±4）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污；检测最小取样量为2mL；本标准物质仅为实验用，不可食用。
用途	本标准物质可作为酱油中食盐的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质选用市售酱油为原料，食盐含量初测满足要求后，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质以检测值作为标准值，方法参考《GB/T 18186-2000 酿造酱油》氯化钠的测定。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	食盐	17.0 g/100mL	5%	酱油

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格50mL携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB/T 18186-2000 酿造酱油	GB/T 18186-2000

八、参考资料：

GB/T 18186-2000 酿造酱油

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与"酱油中食盐质控样品"相关的标准解读

GB 12457-2021 《食品安全国家标准食品中氯化钠的测定》
适用范围	适用于酱油、调味品、肉制品、乳制品等食品中氯化钠含量的测定，包括直接滴定法和电位滴定法两种方法
关联内容	• 直接滴定法：适用于氯化钠含量≥1g/100g的样品，通过硝酸银标准溶液滴定氯离子 • 电位滴定法：适用于复杂基质或低含量样品（检出限0.25g/100g），通过电极判断终点
关键指标	• 检出限：电位滴定法为0.25g/100g • 精密度：在重复性条件下，两次测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%

《食品安全国家标准酱油》
适用范围	明确规定了酿造酱油和配制酱油的食品安全要求，包括感官、理化指标（含食盐）、污染物限量和微生物限量
关联内容	• 食盐指标：要求酱油中氯化物（以NaCl计）含量≥15g/100mL（高盐稀态发酵酱油）或≥8g/100mL（其他类型） • 检测方法：引用GB 12457-2021作为氯化钠的测定依据
质控要点	• 质控样品需覆盖食盐含量的上下限 • 检测过程需同步进行空白试验和加标回收率验证（建议回收率控制在95%-105%）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！