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食用油中酸价定量分析质控样品

QC-CO-716

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约100g

中国检验检疫科学研究院测试评价中心

见证书

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食用油中酸价定量分析质控样品介绍：

货号:QC-CO-716
基质:食用油
包装:
规格:约100g
分类:理化
检测项目:酸价

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中酸价的测定

适用范围	适用于食品中酸价的测定，包括植物油脂、动物油脂及含油食品中的游离脂肪酸含量分析[5]。
核心检测方法	冷溶剂指示剂滴定法：以酚酞为指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定中和游离脂肪酸；冷溶剂自动电位滴定法：采用电位滴定仪自动判定终点[9][5]。
检出限与定量限	酸价最低检出限为0.5 mg/g，定量限为1.0 mg/g；食品安全限值要求植物油酸价≤3 mg/g[9][4]。
质控样品要求	样品需均匀无分层，储存于避光、低温（≤25℃）环境；检测前需充分混匀，避免氧化[9][8]。
关键实验步骤	1. 称取1.0 g样品溶解于乙醚-乙醇混合液； 2. 加入酚酞指示剂； 3. 用0.1 mol/L氢氧化钾标准溶液滴定至粉红色终点[8][9]。
特别说明	滴定需在25℃以下进行；乙醚-乙醇混合液需预先中和至中性；深色油脂可改用电位滴定法消除颜色干扰[8][9]。

动植物油脂酸价和酸度的测定

适用范围	适用于动植物油脂中酸价的测定，包括未精炼油、精炼油及氢化油[4]。
核心检测方法	热乙醇滴定法：样品溶解于加热的乙醇中，用氢氧化钾溶液滴定至终点[4][5]。
检出限与定量限	酸价测定范围0.1~10 mg/g，精密度要求相对偏差≤5%[4]。
质控样品要求	样品需充分过滤去除杂质；油脂结晶时应加热至液态后取样[4][8]。
关键实验步骤	1. 加热乙醇至沸腾； 2. 溶解样品后立即滴定； 3. 滴定终点为粉红色维持30秒不褪色[4][8]。
特别说明	适用于高酸价油脂（如未精炼毛油）；加热可促进脂肪酸溶解，但需控制温度避免挥发[4][9]。

ISO 660:1996 动植物油脂酸价和酸度的测定

适用范围	国际通用标准，适用于动植物油脂及衍生制品中游离脂肪酸含量的测定[4]。
核心检测方法	冷溶剂滴定法：采用乙醚-异丙醇混合溶剂溶解样品，氢氧化钾滴定至电位终点或指示剂变色[4][9]。
检出限与定量限	酸价检测范围0.1~20 mg/g，实验室间允许误差≤10%[4]。
质控样品要求	需使用标准物质进行方法验证；重复测定次数≥2次[4][5]。
关键实验步骤	1. 样品溶解于混合溶剂； 2. 自动电位滴定仪判定终点； 3. 结果以两次平行测定均值报告[4][9]。
特别说明	推荐使用电位滴定法减少主观误差；混合溶剂比例需严格控制[4][8]。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！