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酿酒酵母

BNCC140110

Saccharomyces cerevisiae

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae
参考用途：黄台酒精酵母(淀粉糖化液)
形态特性：菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面乳白色，中间凸起，表面光滑，表面明亮，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），球菌，纯度：纯
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：25℃-28℃； 24-48h；好氧；
培养方法：①准备上述平板 1-2 块；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取 0.5mL 无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，分别打入两块平板，每块平板打入约200μL，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：‖描述│子囊菌类酵母菌。

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016
适用范围	适用于食品中霉菌和酵母的计数检测，包括酿酒酵母的定量分析。
核心检测方法	倾注平板法或涂布平板法，选择孟加拉红琼脂培养基，28℃培养5天。
检出限与定量限	检出限为10 CFU/g（mL），定量限为20 CFU/g（mL）。
质控样品要求	需同时接种阳性对照（酿酒酵母标准菌株）和空白对照，平行样不少于2个。
关键实验步骤	样品均质→梯度稀释→接种培养→菌落计数→形态学验证。
特别说明	需区分霉菌与酵母菌落形态，必要时进行显微镜镜检确认。

行业标准SN/T 5364-2021《出口食品中酵母菌和霉菌的检测方法》

标准名称及标准号	SN/T 5364-2021
适用范围	适用于出口食品中酵母菌（含酿酒酵母）的定性及定量检测。
核心检测方法	膜过滤法结合选择性培养基，25℃培养3-7天。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/样品，定量限为5 CFU/样品。
质控样品要求	每批次实验需包含已知浓度的酿酒酵母加标样品，回收率应≥70%。
关键实验步骤	样品前处理→膜过滤→培养基培养→菌落特征观察。
特别说明	需记录培养基批号及培养箱温湿度波动范围（±1℃）。

国家标准《食品安全国家标准培养基和试剂的质量要求》

标准名称及标准号	GB 4789.28-2013
适用范围	规范酵母检测相关培养基（如YPD琼脂）的理化指标及性能验收。
核心检测方法	培养基pH值测定、生长率试验（与参比培养基比对）。
质控样品要求	每批次培养基需用ATCC 9763等标准菌株验证生长能力。
特别说明	开封后的培养基需标注有效期，脱水培养基需避光保存。

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