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酿酒酵母

BNCC192858

Saccharomyces cerevisiae

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae
参考用途：生产饲料。
形态特性：大小：1-2mm 形状：圆形边缘：整齐透明度：不透明颜色：乳白色隆起度：中间凸起表面：光滑明亮质地：易挑起
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：30℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：‖描述│发酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖；不同化半乳糖、乳糖、蜜二糖、可溶性淀粉、阿拉伯糖；不分解脂肪。

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国家标准解读（酿酒酵母相关）

标准名称及标准号

GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

适用范围	适用于食品及加工环节中酿酒酵母等酵母菌的定量检测，包含原料、半成品和成品样本

核心检测方法

采用平板计数法，使用孟加拉红培养基在28±1℃培养5天后进行菌落形态学鉴定

检出限与定量限

最低检出限10 CFU/g(mL)，定量范围10-1000 CFU/平板，报告阈值≥10 CFU/g(mL)

质控样品要求

需同步进行阳性对照（酿酒酵母标准菌株ATCC 9763）和空白对照实验，每批次样品需检测10%的平行样

关键实验步骤

1. 样品均质处理（30℃生理盐水）
2. 梯度稀释时需更换枪头
3. 倾注培养基温度保持46℃±1℃
4. 培养期间不得开启培养箱

特别说明	需与霉菌区分计数，酿酒酵母特征为圆形乳白色菌落（直径2-4mm），必要时进行镜检确认细胞形态

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！