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红曲霉

BNCC336564

Monascus anka Nakazawa et Sato

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斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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1ST2459-1mg | 见证书

红曲霉介绍：

注意：该价格为平板价格,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：红曲霉
产品英文名称：Monascus anka Nakazawa et Sato
参考用途：用于生产红色素。
形态特性：菌落初为白色，老熟后变成淡粉色，多形成红色。
培养基：马铃薯浸粉：10.0g，葡萄糖：20.0g，KH2PO4：3.0g，MgSO4·7H2O：1.5g，硫胺素：0.008g，琼脂：15.0g，pH：6.0±0.2（25℃）
培养条件：28℃；5-7天；好氧；
培养方法：①将冻存管进行水浴（霉菌30℃）溶解，快速振摇溶解；②使用酒精棉擦拭冻存管外壁消毒，随后转移至安全柜操作；③旋开管盖，将溶解液全部吸出，打入1-2个琼脂平板；④涂布均匀后转移至上述培养条件下培养。
存储形式：-80℃
提供形式：斜面；菌液；平板
备注：=Monascus purpureus

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定

标准名称及标准号	GB 4789.16-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定
适用范围	适用于食品及原料中红曲霉等产毒霉菌的形态学鉴定，用于评估食品安全风险。
核心检测方法	基于显微镜观察菌落形态、孢子结构及生理生化特性进行鉴定。
检出限与定量限	定性检测，无明确数值要求，需保证菌落纯度和典型特征。
质控样品要求	需使用标准菌株（如红曲霉ATCC 16360）进行方法验证，确保培养基符合规范。
关键实验步骤	样品前处理→选择性培养基培养→菌落分离→显微镜形态观察→生化试验确认。
特别说明	需在生物安全柜中操作，避免孢子扩散污染；形态学鉴定需经验丰富的技术人员完成。

食品安全国家标准食品中桔霉素的测定

标准名称及标准号	GB 5009.22-2016 食品安全国家标准食品中桔霉素的测定
适用范围	适用于红曲霉发酵食品（如红曲米、红曲粉）中桔霉素的定量检测。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC）或液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）。
检出限与定量限	HPLC法检出限为5 μg/kg，定量限为10 μg/kg；LC-MS/MS法灵敏度更高。
质控样品要求	需加标回收实验，回收率应达70%-120%，RSD＜15%。
关键实验步骤	样品粉碎→甲醇提取→离心净化→滤膜过滤→色谱分析→外标法定量。
特别说明	桔霉素为红曲霉代谢产物，需严格控制发酵工艺以减少污染风险。

食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
适用范围	适用于食品中红曲霉等霉菌的定量检测，评估卫生质量。
核心检测方法	倾注平板法或涂布平板法，选择性培养基培养后计数。
检出限与定量限	定量限为10 CFU/g（mL），低于此值报告为“未检出”。
质控样品要求	需定期使用空白样品和标准菌株验证培养基选择性及计数准确性。
关键实验步骤	样品均质→梯度稀释→接种培养基→恒温培养（25-28℃，5-7天）→菌落计数。
特别说明	红曲霉可能形成扩散性菌落，需每日观察并标记避免重复计数。

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