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糕点中饱和脂肪酸质控样品(6.32g/100g)_
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糕点中饱和脂肪酸质控样品(6.32g/100g)

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糕点中饱和脂肪酸质控样品(6.32g/100g)介绍:

产品名称:糕点中饱和脂肪酸质控样品(6.32g/100g)
规格:30g
浓度:6.32g/100g

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手机版:糕点中饱和脂肪酸质控样品(6.32g/100g)

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
GB 5009.168-2016
《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》
适用范围
本标准适用于糕点、油脂、乳制品等食品中饱和脂肪酸的测定,包含气相色谱法定性定量分析。
核心检测方法
1. 样品经皂化、甲酯化处理后,采用气相色谱法(GC)分离;
2. 通过保留时间定性,外标法定量饱和脂肪酸含量。
检出限与定量限
单个饱和脂肪酸组分检出限为0.1 mg/kg,定量限为0.3 mg/kg。
质控样品要求
1. 质控样品需与实际样品基质一致(如糕点类);
2. 脂肪酸含量需覆盖检测范围,并具备稳定性证书;
3. 储存条件为-20℃避光保存,避免氧化。
关键实验步骤
1. 样品前处理:粉碎后精确称取2 g样品;
2. 甲酯化:加入氢氧化钾-甲醇溶液,70℃水浴反应15分钟;
3. 气相色谱条件:毛细管柱(如HP-88),程序升温至240℃,FID检测器。
特别说明
1. 需同步检测质控样与空白样,确保无交叉污染;
2. 标准明确要求脂肪酸甲酯化效率需≥95%;
3. 反式脂肪酸需单独分析,不纳入饱和脂肪酸总量计算。

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