(Z)-辣椒素_纯品_有机类_标准物质_萘析商城

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(Z)-辣椒素

1ST187031-10mg

Zucapsaicin

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25775-90-0

10mg

First Standard

见证书

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(Z)-辣椒素介绍：

产品基本信息：

英文同义词：Capsaicin, cis-; cis-Capsaicin; Civamide; Zucapsaicin; (Z)-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide

分子式：C18H27NO3

分子量：305.41

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：GB 5009.287-2021 食品安全国家标准食品中辣椒素的测定

标准名称及标准号

GB 5009.287-2021 食品安全国家标准食品中辣椒素的测定

适用范围	适用于食品中辣椒素类物质（包括辣椒素、二氢辣椒素等）的定量检测，主要针对调味品、辣味食品及含辣椒成分的加工食品。

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC），采用反相C18色谱柱，流动相为甲醇-水体系，紫外检测器波长设定为280 nm。

检出限与定量限

辣椒素检出限（LOD）为0.1 mg/kg，定量限（LOQ）为0.3 mg/kg。

质控样品要求

需使用基质匹配标准品进行加标回收实验，回收率应控制在80%-120%；每批次样品需包含空白对照和阳性对照。

关键实验步骤

1. 样品前处理：采用甲醇超声提取后离心过滤；
2. 色谱条件：柱温35℃，流速1.0 mL/min；
3. 定量分析：外标法通过保留时间和峰面积进行定性定量。

特别说明	1. 避免使用含辣椒素类似物的试剂干扰检测； 2. 色谱柱需定期用高比例甲醇冲洗维护； 3. 方法不适用于含油量过高或色素干扰严重的样品。

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