乳粉中大肠菌群分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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乳粉中大肠菌群分析质控样品

NCS190841-3

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2支/套

钢研纳克

大肠菌群：260CFU/mL（86~791CFU/mL）

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乳粉中大肠菌群分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

标准名称及标准号

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》
本标准规定了食品中大肠菌群（Coliforms）计数的方法，适用于各类食品包括乳粉的检测

适用范围	1. 适用于乳粉、乳制品及各类食品中大肠菌群的定量检测 2. 适用于食品安全监督抽检、风险监测及企业自检 3. 涵盖MPN计数法和平板计数法两种检测方法

核心检测方法

平板计数法（首选方法）：
1. 样品经无菌稀释后接种VRBA培养基
2. (36±1)℃培养(24±2)小时
3. 计数典型菌落（紫红色，直径≥0.5mm，有沉淀环）
4. 随机挑取10个典型菌落做BGLB肉汤确证试验

MPN计数法（适用低菌量样品）：
1. 采用LST肉汤进行3个稀释度9管法
2. (36±1)℃培养(48±2)小时
3. 产气管转接BGLB肉汤确证
4. 查MPN表报告结果

检出限与定量限

1. 平板计数法：报告范围10-100 CFU/g（按1:10稀释计算）
2. MPN法：最低检出限3.0 MPN/g（采用0.1g×3,0.01g×3,0.001g×3方案）
3. 低于检出限报告"＜3.0 MPN/g"或"＜10 CFU/g"
4. 结果保留两位有效数字

质控样品要求

1. 基质要求：与实际样品基质匹配的乳粉质控样
2. 浓度水平：应包含临界值（如30 MPN/g）和高低两个浓度水平
3. 稳定性：-20℃保存≤12个月，4℃保存≤1个月
4. 使用频率：每批次检测至少插入1个质控样
5. 验收标准：检测值应在标定值±0.5 log范围内

关键实验步骤

样品制备：
1. 无菌称取25g乳粉加入225mL无菌生理盐水
2. 均质2分钟制成1:10稀释液

平板法操作：
1. 选择2-3个适宜稀释度，各取1mL加入无菌平皿
2. 倾注15-20mL VRBA培养基（46±1℃）
3. 旋转混匀后待凝固，覆盖3-4mL VRBA
4. (36±1)℃培养(24±2)小时
5. 计数典型菌落并计算平均值

确证试验：
1. 随机选取≥10个典型菌落接种BGLB肉汤
2. (36±1)℃培养(48±2)小时
3. 产气判为大肠菌群阳性

特别说明	1. 培养基质量控制：每批VRBA需用大肠埃希氏菌(ATCC 25922)和产气肠杆菌(ATCC 13048)验证 2. 干扰物质：高脂肪样品需增加无菌吐温80处理 3. 菌落识别：变形杆菌可能形成假阳性菌落，需结合确证试验 4. 培养温度：严格控制在36±1℃，温度偏差会导致结果异常 5. 方法选择：乳粉常规检测推荐平板计数法，污染严重样品适用MPN法 6. 生物安全：所有培养物需121℃高压灭菌30分钟后处理

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！