坚果中酸价分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

图片仅供参考，具体产品以实物为准！

坚果中酸价分析质控样品

NCS191433-1

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100g

钢研纳克

见证书

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坚果中酸价分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中酸价的测定

标准名称及标准号	GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》

适用范围	适用于坚果、食用油、油炸食品及含油食品中酸价的测定特别适用于核桃、杏仁、腰果等坚果类产品的质量监控

核心检测方法	1. 冷溶剂指示剂滴定法（第一法） 2. 冷溶剂自动电位滴定法（第二法）坚果样品优先采用第一法，自动化实验室可采用第二法

检出限与定量限	指示剂法：定量限0.2mg/g（以脂肪计）电位滴定法：定量限0.2mg/g（以脂肪计）检出限通常为定量限的1/3-1/2

质控样品要求	1. 基质应与待测坚果样品一致 2. 酸价覆盖预期检测范围（建议低/中/高三个浓度水平） 3. 有证标准物质或第三方验证的质控样 4. 每批次检测需同步测定质控样，偏差≤15%

关键实验步骤	样品前处理： 1. 坚果去壳取可食部分，粉碎过20目筛 2. 石油醚提取脂肪（索氏提取法） 3. 40℃水浴挥干溶剂，得到纯净油脂滴定分析（指示剂法）： 1. 称取3.00-5.00g油脂于锥形瓶 2. 加入50mL乙醚-乙醇混合液（1:1） 3. 加入3滴酚酞指示剂 4. 用0.1mol/L KOH标准溶液滴定至粉红色（30s不褪色） 5. 同时进行空白试验

关键实验步骤

样品前处理：
1. 坚果去壳取可食部分，粉碎过20目筛
2. 石油醚提取脂肪（索氏提取法）
3. 40℃水浴挥干溶剂，得到纯净油脂

滴定分析（指示剂法）：
1. 称取3.00-5.00g油脂于锥形瓶
2. 加入50mL乙醚-乙醇混合液（1:1）
3. 加入3滴酚酞指示剂
4. 用0.1mol/L KOH标准溶液滴定至粉红色（30s不褪色）
5. 同时进行空白试验

特别说明	1. 温度影响：滴定温度需控制在20-25℃，高温会加速油脂氧化 2. 溶剂要求：乙醚需新鲜配制，乙醇需预先中和至中性 3. 终点判定：深色油脂可改用碱性蓝6B或百里酚酞指示剂 4. 油脂提取：含油量＞20%的坚果可直接提取，＜20%需增加取样量 5. 结果表示：酸价以KOH计（mg/g），保留两位有效数字

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！