酸奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2025
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白酒中己酸分析质控样
MCS-50250 | 0.102g/L
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醋中丙酸分析质控样GB 5009.120-2016
MCS-50291 | 见证书
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鸡精中氯化物分析质控样GB 5009.44-2016
MCS-30259 | 22.3%
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白酒中铅分析质控样GB 5009.268-2016
MCS-50321 | 0.092mg/kg
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咖啡中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2025
MCS-50432 | 16.6g/100g
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咖啡中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2025
MCS-50432 | 16.9g/100g
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占行002
占行002 | 见证书
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饮料中铝分析质控样品
NCS192188 | 见证书
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牛肉粉中恩诺沙星分析质控样品（阴性）
NCS190988-Y | 见证书
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橙汁中日落黄分析质控样品
NCS192202 | 见证书
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蔬菜粉(白菜粉)中噻虫胺分析质控样品（阴性）
NCS191047-Y | 见证书
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α-乳白蛋白
NCS1603678-100mg | 见证书
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质的折算系数为6.38。
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB 5009.5-2025《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用于各类食品（含乳制品、酸奶等）中蛋白质含量的测定，包含凯氏定氮法和分光光度法两种核心方法。
1. 凯氏定氮法：样品经硫酸消解转化为铵盐，加碱蒸馏后滴定测定总氮量
2. 分光光度法：蛋白质与染料结合后在特定波长(595nm)测定吸光度
酸奶样品需先经热水浴溶解并过滤去除脂肪干扰
• 凯氏定氮法：检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g
• 分光光度法：检出限0.05g/100g，定量限0.15g/100g
(以蛋白质计，酸奶基质需乘以换算系数6.38)
1. 每批次样品需同步测定空白样、平行样和质控样
2. 质控样需满足：
- 基质匹配的酸奶标准物质
- 认证浓度范围覆盖检测区间
- 不确定度≤5%
3. 回收率控制范围：90%-105%
样品前处理：
1. 酸奶样品45℃水浴混匀后精确称取2g±0.001g
2. 加入0.5g硫酸铜与9g硫酸钾催化剂
凯氏定氮操作：
1. 420℃消解至溶液呈蓝绿色透明
2. 蒸馏装置用40g/L硼酸吸收氨气
3. 0.1mol/L盐酸标准溶液滴定
分光光度法操作：
1. 样品与考马斯亮蓝试剂反应10min
2. 595nm波长测定吸光度
3. 标准曲线法定量（牛血清蛋白标准系列）
1. 含乳饮料需注意蔗糖干扰，需增加消化时间至2小时
2. 高脂样品（脂肪含量＞5%）需增加脂肪去除步骤
3. 分光光度法不适用于添加色素酸奶
4. 凯氏定氮法结果需扣除空白值后乘以蛋白质换算系数
5. 方法验证要求：首次使用需进行精密度(RSD≤3%)和准确度验证
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！