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婴幼儿米粉中脂肪分析质控样

QC-FF-045

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35g/瓶

萘析精选

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婴幼儿米粉中脂肪分析质控样介绍：

产品名称：婴幼儿米粉中脂肪分析质控样
规格：35g/瓶

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

婴幼儿米粉中脂肪检测相关标准解读

标准名称及标准号

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

适用范围	适用于婴幼儿米粉、乳制品、肉制品等食品中脂肪含量的测定。特别针对婴幼儿配方食品的脂肪提取和定量要求，涵盖酸水解法和索氏提取法两种检测方法。

核心检测方法

酸水解法（婴幼儿食品首选）：样品经盐酸水解后，用乙醚和石油醚提取脂肪，蒸发溶剂后称重

索氏提取法：样品经无水乙醚或石油醚在索氏提取器中循环提取，蒸发溶剂后称重

婴幼儿米粉推荐酸水解法，因其能有效释放结合态脂肪

检出限与定量限

酸水解法：定量限为0.10g/100g（以脂肪计）

索氏提取法：定量限为0.20g/100g（以脂肪计）

当检测结果＜0.10g/100g时，应报告为"未检出"

质控样品要求

1. 基质要求：与实际样品相同的婴幼儿米粉基质

2. 脂肪含量：应覆盖检测方法的线性范围（建议0.5-10g/100g）

3. 均匀性：粒度≤0.5mm，相对标准偏差(RSD)≤5%

4. 稳定性：-18℃密封保存≥12个月，常温运输≤15天

关键实验步骤

酸水解法流程：

1. 精确称取2g样品→加入10mL盐酸水解（70-80℃水浴40min）

2. 冷却后加入10mL乙醇→分三次用25mL乙醚+25mL石油醚萃取

3. 合并有机相→经无水硫酸钠脱水

4. 水浴蒸发溶剂（≤60℃）→103℃烘箱干燥至恒重（2h±0.5h）

特别说明	1. 婴幼儿米粉需先粉碎过0.5mm筛，防止结块影响水解 2. 水解后需充分冷却再加入乙醇，防止脂肪氧化 3. 萃取过程避免剧烈振荡，防止乳化 4. 质控样需与待测样品同批处理，回收率应控制在95-105% 5. 当脂肪含量≥10g/100g时，两次平行测定结果差值≤0.3g/100g

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！