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小米粉中维生素B1质控样品

P21699

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40g

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小米粉中维生素B1质控样品介绍：

产品名称：小米粉中维生素B1质控样品
规格：40g
浓度：

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《食品安全国家标准食品中维生素B1的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.84-2016《食品安全国家标准食品中维生素B1的测定》
本标准替代GB/T 5009.84-2003版本，由国家卫生和计划生育委员会发布

适用范围	适用于谷物制品（包括小米粉）、婴幼儿食品、乳制品等固体和液体食品中维生素B1（硫胺素）的测定特别说明：适用于维生素B1含量在0.1~100μg/mL范围内的样品检测

核心检测方法

高效液相色谱-荧光检测法（HPLC-FLD）
1. 原理：样品经酸解处理释放维生素B1，酶解去除杂质
2. 色谱条件：C18反相色谱柱（250mm×4.6mm, 5μm）
3. 流动相：0.05mol/L乙酸钠溶液-甲醇（65+35）
4. 激发波长：365nm，发射波长：435nm

检出限与定量限

检出限（LOD）：0.03μg/100g（固态样品）
定量限（LOQ）：0.1μg/100g（固态样品）
注：小米粉等谷物样品需按标准附录A进行基质验证

质控样品要求

1. 每批次检测需设置质控样（含小米粉基质）
2. 质控样浓度应覆盖标准曲线中间点
3. 重复测试RSD≤5%
4. 加标回收率范围：85%~105%（标准附录B要求）
5. 需定期使用NIST或IRMM标准物质进行方法验证

关键实验步骤

样品前处理：
1. 酸解：取1g小米粉+20mL 0.1mol/L盐酸，121℃水解30min
2. 酶解：冷却后调节pH至4.5，加入淀粉酶37℃水浴过夜
3. 净化：过0.45μm有机系滤膜

衍生化：
取滤液加入铁氰化钾溶液氧化生成硫胺荧

上机分析：
按标准7.2条款设置色谱参数，进样量10μL

特别说明	1. 小米粉需粉碎过80目筛，混合均匀后取样 2. 实验需避光操作（维生素B1见光分解） 3. 流动相需现配现用并超声脱气 4. 当检测结果在限量值附近时，需按标准9.3条款进行确证实验 5. 实验用水需符合GB/T 6682一级水标准

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！