蜜饯中总酸质控样品
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大米粉中砷质控样品（：砷0.297mg/kg）
P54848F | ：砷0.297mg/kg
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(大豆油)植物油中DBP质控样品（0.44mg/kg）
P59613D | 0.44mg/kg
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油麦菜粉中氧乐果、克百威、水胺硫磷质控样品
P38215 | 见证书
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乳粉中维生素B1、维生素B2、维生素B6、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺质控样品（维生素B1(以硫胺素计)7.56mg/100g、）
P34718 | 维生素B1(以硫胺素计)7.56mg/100g、
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(花生油)食用油中酸价质控样品；植物油中酸价质控样品（：酸价1.9mg/g）
P99351AB | ：酸价1.9mg/g
产品名称：蜜饯中总酸质控样品
规格：30g
浓度：
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GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
适用于蜜饯、果酱、糖果等食品中总酸的测定。特别包含高糖食品的前处理要求，可有效解决蜜饯类样品因含糖量高导致的滴定终点判断困难问题。
采用酸碱滴定法（指示剂法）：样品经处理后，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色（pH≈8.2），根据标准溶液消耗量计算总酸含量，结果以主要有机酸计（蜜饯以柠檬酸计）。
方法检出限(LOD)：0.10 g/kg
定量限(LOQ)：0.30 g/kg
当蜜饯样品总酸含量≥0.50 g/kg时，方法相对标准偏差(RSD)≤5%
1. 基质要求：与实际样品相同或相似的蜜饯基质
2. 浓度范围：覆盖检测限至标准曲线最高点
3. 均匀性：经均匀性检验（F检验）合格
4. 稳定性：-18℃保存≥6个月
5. 定值证书：需提供不确定度及溯源信息
1. 样品处理：取10g均质蜜饯样品，用80℃热水定容至250mL，超声提取15min
2. 过滤：快速滤纸过滤，弃初滤液20mL
3. 滴定准备：取50mL滤液于250mL锥形瓶，加入50mL无CO₂水
4. 滴定操作：加入0.5mL酚酞指示剂，用0.1mol/L NaOH滴定至微红色
5. 空白试验：等量水替代样品同步操作
6. 结果计算：总酸(g/kg)=[(V₁-V₀)×c×K×F]/m×1000
1. 高糖样品需稀释降低粘度，防止终点提前
2. 滴定温度需控制在20-30℃，温度每升高10℃结果偏低1%
3. 需当日配制无CO₂水（煮沸10min后冷却）
4. 蜜饯总酸以柠檬酸计，换算系数K=0.064
5. 当样品颜色较深时，改用pH计法（电位滴定法）判定终点
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