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食醋中不挥发酸分析质控样GB/T 18187-2000_
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食醋中不挥发酸分析质控样GB/T 18187-2000

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食醋中不挥发酸分析质控样GB/T 18187-2000介绍:



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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
1.10g/100mL
30mL
2026-05-12
≥10
1000
100μg/mL
20mL
2025-12-21
3
40
1.84g/100mL
50mL
2026-04-29
≥10
540
4.97g/100mL
50mL
/
2026-01-03
5
540
7.18g/100mL
30mL
2026-04-06
≥10
1800
4.97g/100mL
50mL
2027-04-11
1
540
见产品详情
60mL
2026-07-09
≥10
1200
见证书
30mL
0
标准名称及标准号
标准名称 酿造食醋
标准号 GB/T 18187-2000
发布日期 2000-09-01
实施日期 2001-09-01
适用范围
适用对象 酿造食醋(粮食醋、麸醋、酒醋)
检测指标 总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物等理化指标
不适用对象 配制醋、合成醋及其他非酿造醋制品
核心检测方法
方法原理 酸碱滴定法测定不挥发酸(以乳酸计)
前处理 蒸馏去除挥发酸后测定残留液酸度
滴定试剂 氢氧化钠标准溶液(0.05mol/L)
指示剂 酚酞(10g/L乙醇溶液)
检出限与定量限
检出限(LOD) 0.10g/L(以乳酸计)
定量限(LOQ) 0.30g/L(以乳酸计)
精密度要求 重复性条件下两次测定结果绝对差值≤0.05g/L
质控样品要求
基质要求 与实际样品基质一致的酿造食醋
浓度范围 覆盖预期检测浓度(建议0.5-2.0g/L)
均匀性 瓶内均匀性RSD≤1.0%,瓶间均匀性RSD≤2.0%
稳定性 -20℃保存≥6个月,4℃保存≥15天
关键实验步骤
蒸馏操作 取10.0mL试样+20mL水,蒸馏至馏出液达100mL(挥发酸去除)
残留液处理 残留液转移至烧杯,沸水浴浓缩至约30mL,冷却后定容至50mL
滴定分析 取25.0mL定容液+2滴酚酞,0.05mol/L NaOH滴定至微红色(30秒不褪)
空白试验 同步进行空白滴定,扣除空白消耗体积
特别说明
干扰排除 1. 使用无CO₂蒸馏水
2. 滴定过程避免剧烈摇动防止CO₂溶入
结果计算 不挥发酸(g/L)=[(V₁-V₀)×C×0.090×1000]/V₂
V₁:试样消耗NaOH体积(mL)
V₀:空白消耗NaOH体积(mL)
C:NaOH浓度(mol/L)
V₂:试样体积(mL)
设备要求 蒸馏装置需全玻璃材质,接收瓶需冰水浴冷却

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