饼干中过氧化值分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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饼干中过氧化值分析质控样品

NCS192184

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20g

钢研纳克

见证书

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饼干中过氧化值分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》

适用范围

适用于饼干、油脂、油炸食品等含油脂食品中过氧化值的测定，包含滴定法和电位滴定法两种检测方法。

核心检测方法

1. 滴定法：试样溶解后与碘化钾反应，用硫代硫酸钠标准溶液滴定游离碘
2. 电位滴定法：通过电极确定滴定终点，减少主观误差

检出限与定量限

滴定法检出限：0.003g/100g
定量限：0.010g/100g
电位滴定法灵敏度更高，检出限可达0.001g/100g

质控样品要求

1. 基质要求：需使用与饼干基质相似的质控样
2. 浓度范围：应覆盖0.02~0.30g/100g的典型检测区间
3. 均匀性：过氧化值分布均匀，颗粒度≤2mm
4. 稳定性：-18℃保存条件下有效期≥6个月

关键实验步骤

1. 样品处理：取粉碎后饼干样品5g，用石油醚提取脂肪
2. 反应体系：取2~3g油脂加入30mL冰醋酸-异辛烷混合液
3. 碘化反应：加入0.5mL饱和碘化钾溶液，暗处反应1min
4. 滴定操作：立即用0.002mol/L硫代硫酸钠溶液滴定至黄色消失
5. 空白试验：同步进行空白对照试验

特别说明

1. 环境要求：避免阳光直射，整个操作过程需在漫射光下进行
2. 时间控制：碘化反应后需在1分钟内开始滴定
3. 试剂要求：碘化钾溶液需临用现配，硫代硫酸钠溶液需定期标定
4. 干扰排除：当样品含有色素时需增加淀粉指示剂用量

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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