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2. 硼酸溶液吸收氨气形成硼酸铵复合物
3. 盐酸标准溶液滴定，通过滴定体积计算铵盐含量
4. 计算公式：X = (V₁ - V₂) × c × 0.017 × 100 / m
（X：铵盐含量g/100mL；V₁/V₂：样品/空白滴定体积；c：盐酸浓度mol/L；m：样品质量g）
定量下限：0.03g/100mL
线性范围：0.03~0.50g/100mL（满足酱油中0.02~0.50g/100mL的常规检测范围）
2. 基质需与实际样品匹配（酱油基质）
3. 保存条件：-20℃冷冻避光保存
4. 有效期：不超过2年
5. 使用前需平衡至室温并混匀
6. 每批次检测需同步进行质控样测定
蒸馏装置：
- 加1g氧化镁和10mL蒸馏水
- 连接氮球和冷凝管，冷凝管末端浸入硼酸吸收液
蒸馏控制：蒸汽蒸馏10分钟，馏出液达40mL停止
滴定操作：
- 吸收液加入混合指示剂（甲基红-溴甲酚绿）
- 用0.01mol/L盐酸标准溶液滴定至微红色
空白试验：同步进行空白样品蒸馏滴定
2. 干扰消除：蛋白质含量高的样品需增加氧化镁用量防止暴沸
3. 指示剂有效期：混合指示剂配制后冷藏保存，有效期1个月
4. 结果判定：铵盐含量≤0.2g/100mL（以氨计）符合食品安全要求
5. 平行样要求：样品需做双平行测定，相对偏差≤5%
6. 质控标准：质控样测定值必须在证书标示的不确定度范围内
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！