本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。本标准适用于食品中蛋白质的测定。本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。本标准第二法检出限为0．070μg/mL；线性范围为0～10．0μg/mL。更多参见食品卫生检验方法理化标准5009专题

颁发部门：卫生部

标签：测定方法, 蛋白质