本标准规定了大豆制品及副产品中尿素酶活性的测定。本标准适用于大豆、由大豆制得的产品和副产品中尿素酶活性的测定。此方法可了解大豆制品的湿热处理程度。

颁发部门：国家质量监督检验检疫总局,国家标准化管理委员会

标签：测定方法, 大豆制品