57-50-1 | 蔗糖
英文名称
Sucrose
EINECS/EC编号
200-334-9
分子式
C12H22O11
分子量
342.30
MDL编号
MFCD00006626
结构式
中文别名
英文别名
| 属性 | 值 |
|---|---|
| BRN | 90825 |
| LogP | -4.492 (est) |
| Merck | 14,8881 |
| PH值 | 5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O) |
| 密度 | 1.5805 |
| 形态 | 液体 |
| 沸点 | 397.76°C (rough estimate) |
| 熔点 | 185-187 °C(lit.) |
| 闪点 | 93.3°C |
| 颜色 | 白色 |
| InChIKey | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| 折射率 | 66.5 ° (C=26, H2O) |
| 溶解度 | H 2 O: 500 mg/mL |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。被稀酸和转化酶水解。 |
| Absorption | ≤0.100 at 280nm ≤0.120 at 260nm |
| 介电常数 | 3.3（Ambient） |
| 储存条件 | Store at RT. |
| 堆积密度 | 800-950kg/m3 |
| 外观性状 | 白色结晶性无臭固体，有甜味。相对密度(d 4 25 )1.587，熔点170～186℃(分解)。易溶于水，不溶于乙醚。 |
| 暴露限值 | ACGIH: TWA 10 mg/m3 OSHA: TWA 15 mg/m3; TWA 5 mg/m3 NIOSH: TWA 10 mg/m3; TWA 5 mg/m3 |
| 比旋光度 | 67 º (c=26, in water 25 ºC) |
| 水溶解性 | 1970 g/L (15 ºC) |
| 生物来源 | sugar cane |
| CAS 数据库 | 57-50-1(CAS DataBase Reference) |
| 气味 (Odor) | Odorless |
| 酸度系数(pKa) | 12.7(at 25℃) |
| Dielectric constant | 3.3（Ambient） |
| 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.11 λ: 280 nm Amax: 0.08 |
| EPA化学物质信息 | Sucrose (57-50-1) |
| NIST化学物质信息 | Sucrose(57-50-1) |
| 旋光度 (Optical Rotation) | [α]25/D +66.3 to +66.8°(lit.) |
| 酸碱指示剂变色ph值范围 | 5.5 - 7 at 342 g/l at 25 °C |
| 属性 | 值 |
|---|---|
| F | 3 |
| TSCA | Yes |
| RTECS号 | WN6500000 |
| 警示词 | 警告 |
| WGK Germany | 2 |
| 安全说明 | S24/25 |
| 海关编码 | 17019910 |
| 防范说明 | P261-P271-P280 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险性描述 | H315-H319-H335 |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 毒害物质数据 | 57-50-1(Hazardous Substances Data) |
| 职业暴露等级 | B |
| 职业暴露限值 | TWA: 10 mg/m3 (total) |
| 危险性符号(GHS) | GHS07 |
| 标题 | 内容 |
|---|---|
| 用途一 | 营养性甜味剂；成型和组织结构剂。 |
| 用途三 | 试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。 |
| 用途二 | 蔗糖是最普通的食和糖，也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长，医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。1980年世界原糖产量为8710万t，其中蔗糖5200万t，甜菜糖3500万t。来自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然条件的限制发展缓慢，世界缺糖情况较较严重。另外，各种特殊需要，促旱灾了新甜料的研究和发展，现在已经找出了许多天然甜料和合成甜料。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。 |
| 用途四 | 蔗糖是最普通的食和糖，也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长，医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。校准仪器和装置；评价方法；工作标准；质量保证/质量控制；其他。 |
| 参考质量标准 | FCC，2000 ▼ ▲ 含量[国际糖度(°Z)] 99.8~100.2 砷(GT-3) ≤lmg/kg 色度 ≤751U 重金属(Pb，GT-16) ≤5mg/kg 转化糖 ≤0,1% 铅(GT-18) ≤0.1mg/kg 干燥失重(105"C，3h) ≤0.1% 灼烧残渣(GT-5) ≤0.15% 比旋光度[α] D 20 (配26g/100ml溶液，20℃后测定) +65.9°～+66.7° GB 317—1998(白砂糖标准) 感官要求 晶粒均匀，粒度在下列范围内应不少于80℃ 粗粒：0.800～2.50mm；大粒：0.630～1.60mm；中粒：0.450～1.25mm；细粒：0.280~0.800mm。 晶粒或其水溶液味甜、无异味。 干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。 其他见表02347—1。 GB 1445--2000(绵白糖标准) 表0234．7—2。 |
| 标题 | 内容 |
|---|---|
| 方法一 | 由甘蔗或甜菜经压榨或渗滤后澄清、蒸发、结晶而得。 |
| 方法二 | 蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖约15-20%，甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法，除去糖汁中的杂质，过滤后将滤液真空蒸浓，再结晶分离而得粗糖，再经脱色、重结晶而得精糖。 |
| 标题 | 内容 |
|---|---|
| 毒性 | GRAS(FDA，§184．1854，2000)。 LD 50 29700mg/kg(大鼠，经口)。 |
| 使用限量 | 不作限制性规定(FDA，§184．1854，2000)。 |
| 水中溶解度(g/100ml) | 不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数: 181.9g/0℃;190.6g/10℃;201.9g/20℃;216.7g/30℃;235.6g/40℃;259.6g/50℃ 288.8g/60℃;323.7g/70℃;365.1g/80℃;414.9g/90℃;476g/100℃ |
57-50-1
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