果汁（发酵果汁）中氨基态氮分析质控样GB/T 12143-2008
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氮中二氧化氮气体标准物质
GBW(E)063902 | 10.0～100【量分数（×10-6）】/不确定度：2
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氮中二氧化氮气体标准物质
GBW(E)063903 | 100～0.500×104【量分数（×10-6）】/不确定度：1
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氮中丙烷、一氧化碳和二氧化碳混合气体标准物质
GBW(E)063900 |
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氮中丙烷、一氧化碳、二氧化碳和一氧化氮混合气体标准物质
GBW(E)063901 |
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氮中硫化氢气体标准物质
GBW(E)063897 | 10.0～100【量分数（×10-6）】/不确定度：2
果汁（发酵果汁）中氨基态氮分析质控样GB/T 12143-2008
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GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》相关解读（针对氨基态氮分析）
1. 适用范围
关联内容： 本标准第4章规定氨基态氮的测定方法适用于果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料等液体饮料中氨基态氮的测定，包含发酵果汁类产品。
2. 检测方法要点
方法原理： 采用甲醛固定法结合酸碱滴定，通过中和样品中的游离酸后，加入甲醛与氨基态氮反应释放氢离子，用氢氧化钠标准溶液滴定计算含量。
3. 质控要求
重复性限： 同一样品两次测定结果绝对差值≤0.03g/100mL
再现性限： 不同实验室测定结果绝对差值≤0.06g/100mL
4. 检出限与定量限
方法检出限： 0.01g/100mL（以氮计）
定量下限： 0.03g/100mL
5. 干扰因素处理
6. 结果计算
计算公式：X=(V-V₀)×c×14×100/m
式中：X-氨基态氮含量(g/100g)；V-样品消耗NaOH体积(mL)；V₀-空白消耗体积(mL)；c-NaOH浓度(mol/L)；m-试样质量(g)
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