大豆粉中的蛋白质成分分析质控样品_标准物质_萘析商城

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大豆粉中的蛋白质成分分析质控样品

BW10051

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35g

秦境

30.4g/100g

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本质量控制样品主要用于大豆及其粗加工制品中的蛋白质测定所用方法准确度的评价，也可用于实验室内部质量控制、仪器设备期间核查、分析检测人员技术能力考核评价等用途。

一、样品制备

本样品选用优质大豆，经混合后采用热风干燥方式进行脱水，干燥后置入水冷式粉碎机粉碎，过筛混匀，至粒径大小<0.2mm，分装于高密度聚乙烯塑料瓶中，用60Co辐照灭活。

二、溯源性及定值方法

使用满足计量学要求的测量方法、计量标准和计量器具，保证标准物质特性量的溯源性。定值分析方法采用自动凯氏定氮仪法。

三、特性值及不确定度

编号

名称

成分

标准值

（g/100g）

扩展不确定度

（g/100g）

BW10051

大豆粉中的蛋白质成分分析质控样品

蛋白质

30.4

1.5

注： F（氮换算为蛋白质的系数）=5.71

标准值的扩展不确定度主要由均匀性、稳定性、定值等不确定度合成。

四、均匀性检验及稳定性考察

根据国家《一级标准物质》技术规范，采用自动凯氏定氮仪法对制备的质控样品作均匀性检验，方差检验结果表明，标准物质的均匀性良好。该标准物质的最小取样量为100mg。

采用自动凯氏定氮仪法对该标准物质进行了长期稳定性跟踪考察，结果表明，该标准物质稳定性良好。本标准物质自定制之日起，有效期24个月，研制单位将继续跟踪监测该标准物质的稳定性。有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

五、包装、储存及使用

1.包装：本标准物质采用高密度聚乙烯塑料瓶包装，规格35g/瓶携带或运输时应有防碎裂保护。

2.贮存及使用：样品应放在在干燥、常温和避光之处保存。本标准物质的标准值是在80℃，烘干4h后进行测试，使用时应参照该条件。使用后应立即盖紧密封，置于干燥器皿内避光短期保存。开封后请尽快使用，如发生霉变应停止使用。

六、分析方法（仅供参考）

本质量控制样品的测试过程中采用了自动凯氏定氮仪法。

声明

1.本标准物质仅供实验室研究与分析测试工作使用。因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

2.收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于标准物质本身，不涉及其他任何损失。

3.仅对加盖“陕西秦境标准物质专用章”的完整证书负责。请妥善保管此证书。

4.如需获得更多与应用有关的信息，请与技术咨询部门联系。

大豆粉中蛋白质成分分析相关标准解读

1. GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

适用范围：

适用于大豆粉及其他食品原料、加工品中蛋白质含量的测定，涵盖凯氏定氮法和自动凯氏定氮法。

氮换算系数	大豆及其制品采用6.25为换算系数
质控要求	平行样相对偏差≤5%，加标回收率需达90-105%
检出限	凯氏定氮法为0.1g/100g，自动定氮法为0.02g/100g

2. GB/T 5511-2008《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法》

适用范围：

专门针对大豆粉等谷物、豆类原料的蛋白质测定，侧重农业领域检测。

样品细度要求	需过40目筛（0.425mm孔径）
蒸馏时间控制	至少5分钟确保氨完全释放
空白试验	每批次需进行空白值校正

3. GB/T 14489.2-2008《油料粗蛋白质的测定》

适用范围：

针对大豆等油料作物及其加工产物（如脱脂豆粉）的蛋白质测定。

脱脂处理	含油量＞1%的样品需预先脱脂
结果表示	需注明是否以干基计
重复性要求	两次测定结果绝对差≤0.5%

共性质控要点：

1.	样品均质化：需保证大豆粉样品混合均匀，防止结块影响取样代表性
2.	消化完全性判断：凯氏法消化液应呈透明蓝绿色，无未碳化颗粒
3.	标准物质使用：推荐使用GBW10011大豆粉成分分析标准物质进行方法验证

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！