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胰α-淀粉酶

ZME-E-PANAA-12G α-Amylase (Porcine Pancreatic) {{goodObj.price > 0 ? '¥' + goodObj.price : '咨询'}} ¥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 None 12 g / 900 KU {{goodObj.date}} 萘析精选 {{item.norm}} 见证书 {{inventory}}
胰α-淀粉酶介绍:

中文名称:胰α-淀粉酶
英文名称:α-Amylase (Porcine Pancreatic)

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
GB 5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定
适用范围
本标准适用于食品中淀粉的酶-比色法测定,包括粮食、豆类、蔬菜、水果等样品。胰α-淀粉酶用于水解样品中的淀粉生成可检测的还原糖。
核心检测方法
采用酶水解法,利用胰α-淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖,再通过比色法测定水解产物的含量,间接计算淀粉总量。
检出限与定量限
本方法检出限为0.1 g/100 g,定量限为0.3 g/100 g。检测时需确保样品浓度高于定量限以保证准确性。
质控样品要求
需同步检测空白样品、加标回收样品(回收率应达85%-105%)及平行双样(相对偏差≤10%)。
关键实验步骤
1. 样品预处理:去除脂肪和蛋白质后分散淀粉。
2. 酶水解:使用胰α-淀粉酶于60℃水浴反应30分钟。
3. 终止反应:沸水浴灭活酶后冷却。
4. 比色分析:加入显色剂后测定吸光度并计算浓度。
特别说明
若样品含高浓度单糖或双糖(如蜂蜜),需调整预处理步骤以避免干扰。胰α-淀粉酶活性需定期验证,储存条件应避光冷藏。

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