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大豆分离蛋白

ZSR-8186

Soy Protein Isolate

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5 x 10 g

萘析精选

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大豆分离蛋白介绍：

中文名称：大豆分离蛋白
英文名称：Soy Protein Isolate
储存温度：Ambient

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手机版：大豆分离蛋白

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

适用范围	适用于大豆分离蛋白及其他食品原料中蛋白质含量的定量检测，包括凯氏定氮法和分光光度法两种方法
核心检测方法	凯氏定氮法：样品经硫酸消化转化为铵盐，通过蒸馏释放氨气，用硼酸吸收后滴定计算总氮量
检出限与定量限	检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g（以蛋白质计）
质控样品要求	需使用标准物质GBW10045（奶粉）或等效基体匹配的质控样，保存温度≤4℃
关键实验步骤	1. 精确称取0.5-1.0g样品 2. 消化时间≥4小时（420℃） 3. 蒸馏装置预清洗3次 4. 滴定终点判定需重复3次
特别说明	含非蛋白氮的样品需扣除空白值，高脂肪样品需增加消化剂用量

食品安全国家标准食品中水分的测定

适用范围	大豆分离蛋白等干燥样品的水分含量测定，包含直接干燥法和减压干燥法
核心检测方法	直接干燥法：样品在101-105℃恒温干燥至恒重，计算质量损失
检出限与定量限	检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g
质控样品要求	使用硅胶干燥标准物质（含水率5%±0.2%）进行过程控制
关键实验步骤	1. 称量瓶恒重处理（±0.0002g） 2. 样品铺展厚度≤5mm 3. 干燥后冷却时间30分钟
特别说明	含挥发性物质样品需采用减压干燥法，温度设定60℃±2℃

食品安全国家标准食品中灰分的测定

适用范围	大豆蛋白制品经高温灼烧后的无机物残留测定，包含总灰分和水溶性灰分检测
核心检测方法	高温灼烧法：样品在550℃±25℃马弗炉中灼烧至完全碳化
检出限与定量限	检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g
质控样品要求	使用碳酸钙标准物质（GBW08501）进行灼烧效率验证
关键实验步骤	1. 预碳化温度≤300℃ 2. 灼烧时间≥4小时 3. 冷却器干燥剂活性验证
特别说明	高脂样品需先进行脱脂处理，含结晶水化合物需进行校正

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