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木瓜蛋白酶

BW-18397-25g

Papain

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9001-73-4

25g

万佳

BR，800u/mg

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木瓜蛋白酶介绍：

【产品编号】BW-18397-25g

【CAS.编号】9001-73-4

【中文名称】木瓜蛋白酶

【英文名称】Papain

【标准值】BR，800u/mg

【产品规格】25g

【主要用途】

【保存条件】

【注意事项】

木瓜蛋白酶相关产品：

标物编号	产品名称	CAS NO	标准值	规格	价格	库存	有效期至
BW-18397-25g	木瓜蛋白酶	9001-73-4	BR，800u/mg	25g	70	现货
SH-S27241-100g	木瓜蛋白酶	9001-73-4	BR，10u/mg	100g/瓶	询价	现货	——
SH-S10011-100g	木瓜蛋白酶	9001-73-4	BR，800u/mg	100g/瓶	询价	现货	——
SH-S10011-1kg	木瓜蛋白酶	9001-73-4	BR，800u/mg	1kg/瓶	询价	现货	——
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SH-S10011-500g	木瓜蛋白酶	9001-73-4	BR，800u/mg	500g/瓶	询价	现货	——
SH-P6321-100g	木瓜蛋白酶	9001-73-4	>200U/mg	100g	询价	现货	——
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SH-P815680-100g	木瓜蛋白酶	9001-73-4	≥3 units/mg	100g	询价	现货	——
SH-P815680-25g	木瓜蛋白酶	9001-73-4	≥3 units/mg	25g	询价	现货	——

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：食品安全国家标准食品添加剂木瓜蛋白酶

标准名称及标准号
GB 1886.174-2016	食品安全国家标准食品添加剂木瓜蛋白酶

适用范围
本标准适用于以番木瓜汁为原料，经提取、纯化、干燥制得的食品添加剂木瓜蛋白酶，主要用于食品加工中的蛋白质水解、嫩化及澄清工艺。

核心检测方法
酶活力测定采用Folin-酚法，通过酪蛋白水解生成酪氨酸的量计算酶活力；微生物限度检测按GB 4789.2规定执行。

检出限与定量限
酶活力测定	定量限为10 U/g，检出限为3 U/g。

质控样品要求
每批次至少测定3个平行样，相对标准偏差（RSD）应≤5%；需使用标准酪氨酸溶液校准曲线，R²≥0.995。

关键实验步骤
1. 样品预处理：溶解木瓜蛋白酶并离心去除不溶物； 2. 酶反应：37℃水浴中与酪蛋白反应10分钟； 3. 终止反应：加入三氯乙酸沉淀蛋白质； 4. 显色与比色：加入Folin-酚试剂后于660 nm测定吸光度。

特别说明
实验过程中需严格控制反应温度与时间，避免酶失活；若样品含干扰物质（如金属离子），需增加预处理步骤。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！