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3-氯-1.2-丙二醇二棕榈酸酯-D5

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3-氯-1.2-丙二醇二棕榈酸酯-D5介绍:

3-氯-1.2-丙二醇二棕榈酸酯-D5


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国家标准解读: 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定(第三法)
标准名称及标准号 GB 5009.191-2016 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定(第三法 同位素稀释-气相色谱-质谱法)
适用范围 适用于食品中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)的检测,包括植物油、婴幼儿配方食品等基质,需使用同位素内标(如3-氯-1.2-丙二醇二棕榈酸酯-D5)进行定量分析。
核心检测方法 采用同位素稀释法结合气相色谱-质谱(GC-MS)检测。样品经酸水解、液液萃取、衍生化后,通过GC-MS分离和定量,内标法计算目标物含量。
检出限与定量限 3-MCPD酯的检出限为0.005 mg/kg(以3-MCPD计),定量限为0.015 mg/kg。实际应用中需根据基质复杂程度进行验证。
质控样品要求 1. 每批次样品需添加同位素内标(如3-氯-1.2-丙二醇二棕榈酸酯-D5)进行全程监控;
2. 空白试验中目标物响应值不得超过定量限的30%;
3. 加标回收率应控制在80%-120%。
关键实验步骤 1. 酸水解:使用硫酸钠和盐酸将酯类水解为游离态3-MCPD;
2. 衍生化:采用苯基硼酸(PBA)进行衍生以提高检测灵敏度;
3. 仪器分析:GC-MS选择离子监测(SIM)模式,监测m/z 147(目标物)和m/z 150(内标)。
特别说明 1. 实验需全程避光操作,防止目标物光解;
2. 不同基质需优化水解时间(通常30-60分钟);
3. 仪器进样口温度不得超过250℃,避免衍生产物分解。

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