牛肉粉中脂肪质控样品（GB 5009.6-2016）_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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牛肉粉中脂肪质控样品（GB 5009.6-2016）

ZKQC7166-1

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20g

万佳

见证书

冷冻储存

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牛肉粉中脂肪质控样品介绍：

本质量控制样品主要用于牛肉粉中脂肪检测过程中的质量控制、方法验证、方法比较等。

一、样品来源与制备

本质控样品选用市售牛肉经加工，混匀机混匀，包装、均匀性考察、稳定性考察、定值等制备而成。

二、测量方法

本样品中脂肪的含量参照《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准食品中脂肪的测定》进行测定，并按GUM法进行了不确定度评估。

三、特性值及不确定度

特性值及不确定度表（包含因子k=2）

编号	项目	标准值(g/100g)	扩展不确定度(g/100g)	标准值区间(g/100g)
ZKQC7166-1	脂肪	39.7	7.9	31.8-47.6

四、均匀性和稳定性检验

根据JJF1343-2022《标准物质的定值及均匀性、稳定性评估》进行了均匀性及稳定性研究，统计结果表明样品均匀性满足要求。本样品至定值之日起，24个月内稳定。研制单位将继续跟踪监测该样品的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

五、包装、运输、储存及安全警示

1.本质控样品以真空铝箔袋包装，20g/袋。

2.本样品采取冰袋运输方法，运输时应避免挤压、碰撞；冷冻（-18℃）保存。

3.使用时请佩戴口罩、手套进行必要防护，并在通风橱中进行操作，本样品仅限实验使用，严禁它用。

牛肉粉中脂肪质控样品相关产品：

标物编号	产品名称	CAS NO	标准值	规格	价格	库存	有效期至
ZKQC7166-1	牛肉粉中脂肪质控样品	——	见证书	20g	1400	≥5	2025-09-17

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

1. GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》
适用范围：	适用于牛肉粉等肉制品、乳制品、谷物制品中脂肪含量的测定，包含索氏抽提法和酸水解法两种方法。
关联内容：	• 质控要求：规定平行样相对偏差≤5%，需使用有证标准物质进行方法验证 • 样品处理：牛肉粉需粉碎至粒径＜1mm，酸水解法需进行盐酸水解处理
检出限与定量限：	• 索氏抽提法：检出限0.5g/100g，定量限1.5g/100g • 酸水解法：检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g

2. GB/T 9695.7-2008《肉与肉制品总脂肪含量测定》
适用范围：	专门针对肉制品（包括牛肉粉）中总脂肪的测定，适用于脂肪含量≥1g/100g的样品。
关联内容：	• 质控要求：重复性条件下两次测定结果差值不得超过1.0g/100g • 明确样品制备：需在均质化前去除可见结缔组织
检出限：	方法检出限为0.1g/100g，适用于低脂牛肉粉检测

3. SN/T 2113-2008《进出口食品中脂肪的测定索氏抽提法》
适用范围：	适用于进出口牛肉粉等食品的脂肪含量检测，特别针对贸易检验场景。
关联内容：	• 规定质控样需与待测样品基质匹配 • 明确抽提时间控制：每小时回流6-8次，总抽提时间不少于8小时
定量限：	方法定量限为0.5g/100g

注：实验室进行牛肉粉脂肪质控时，建议优先采用GB 5009.6-2016，需特别注意：
1. 酸水解法更适用于含结合态脂肪的样品
2. 索氏抽提法需控制乙醚纯度（无水乙醚，过氧化物阴性）
3. 质控样测定值应在证书给定不确定度范围内

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！