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啤酒中酒精度、原麦汁浓度质控样品_
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啤酒中酒精度、原麦汁浓度质控样品

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ZKQC7278
啤酒中酒精度、原麦汁浓度质控样品
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标准名称及标准号

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒精度测定》
GB/T 4928-2008《啤酒分析方法》

适用范围

GB 5009.225-2016：适用于啤酒、发酵酒等酒精度的蒸馏-密度法检测，涵盖质控样品验证要求。
GB/T 4928-2008：规定啤酒中原麦汁浓度、酒精度等参数的检测方法及质控样品应用规范。

核心检测方法

酒精度测定（GB 5009.225）：蒸馏法结合密度计或数字密度仪，通过蒸馏去除干扰物质后测定馏出液密度。
原麦汁浓度（GB/T 4928）：通过比重法或折光法测定发酵前麦汁浓度，需与酒精含量关联计算。

检出限与定量限

酒精度（GB 5009.225）：检出限为0.1%vol，定量限为0.5%vol，需通过重复性实验验证。
原麦汁浓度（GB/T 4928）：折光法最低检测浓度为1°P，定量限为2°P，需校准温度补偿。

质控样品要求

均匀性：质控样品需通过至少10次平行测试验证均匀性（RSD≤2%）。
定值要求：酒精度质控样需溯源至国家标准物质，原麦汁浓度质控样需标注糖度换算公式。

关键实验步骤

酒精度蒸馏：样品需在20±0.1℃恒温蒸馏，收集馏出液至密度稳定。
原麦汁浓度计算：需根据酒精含量与实际浓度通过Balling公式反推初始麦汁浓度。

特别说明

温度控制：密度测定需在20℃恒温条件下完成，温度偏差超过±0.5℃需重新校准。
质控频率：每批次样品需插入2个质控样，结果偏差超过±5%需中止实验并排查原因。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！
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