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甘氨鹅脱氧胆酸

DG0143-0020

Glycochenodeoxycholic Acid

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640-79-9

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甘氨鹅脱氧胆酸介绍：

甘氨鹅脱氧胆酸

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国家标准解读

标准名称及标准号	食品安全国家标准动物性食品中甘氨鹅脱氧胆酸的测定（GB 31658.16-2021）
适用范围	适用于动物源性食品（肌肉、肝脏、脂肪等）中甘氨鹅脱氧胆酸的残留量检测，覆盖定量限为0.05 mg/kg~2.0 mg/kg的样本。
核心检测方法	液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），采用同位素内标法定量，流动相为甲醇-0.1%甲酸水溶液梯度洗脱。
检出限与定量限	方法检出限（LOD）为0.02 mg/kg，定量限（LOQ）为0.05 mg/kg。
质控样品要求	每批次需包含空白基质加标样品（低、中、高浓度），加标回收率应控制在80%~120%，RSD≤15%。
关键实验步骤	1. 样品经乙腈提取后振荡离心； 2. 使用C18固相萃取柱净化； 3. 氮吹浓缩后复溶进样。
特别说明	需注意基质效应评价，建议采用稀释进样或基质匹配校准曲线消除干扰。

行业标准SN/T 5356-2021解读

标准名称及标准号	进出口食品安全胆汁酸类物质的测定（SN/T 5356-2021）
适用范围	适用于肉制品、乳制品等进出口食品中甘氨鹅脱氧胆酸等12种胆汁酸的同步检测。
核心检测方法	超高效液相色谱-三重四极杆质谱法（UHPLC-QqQ-MS），色谱柱为HSS T3柱（2.1×100 mm, 1.8 μm）。
检出限与定量限	甘氨鹅脱氧胆酸LOQ为10 μg/kg，LOD为3 μg/kg。
质控样品要求	每20个样品需插入1个平行样，相对偏差应≤20%；阳性样品需进行二级质谱确认。
关键实验步骤	1. 酶解处理释放结合型胆汁酸； 2. 乙醚液液萃取富集目标物； 3. 采用动态多反应监测模式采集数据。
特别说明	需注意不同基质中结合型/游离型胆汁酸的转化效率，建议优化酶解温度和时间参数。

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