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抗坏血酸钙盐_5743-27-1
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抗坏血酸钙盐

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抗坏血酸钙盐介绍:


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抗坏血酸钙盐

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定(GB 5009.86-2016
适用范围
本标准适用于食品中抗坏血酸及其钙盐的定量检测
涵盖乳制品、饮料、谷物制品等基质,明确抗坏血酸钙盐的检测需通过水解转化为抗坏血酸后测定
核心检测方法
第一法:高效液相色谱法(HPLC)
色谱条件:C18色谱柱,流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液(pH 3.0)
检测波长:245 nm,柱温:30℃,进样量:10 μL
检出限与定量限
液体样品:检出限0.5 mg/kg,定量限1.5 mg/kg
固体样品:检出限2.0 mg/kg,定量限5.0 mg/kg
当钙盐含量>10%时需进行稀释前处理
质控样品要求
每批次检测需包含:
1. 空白对照(未添加抗坏血酸钙盐的基质)
2. 加标回收实验(添加标准品浓度为定量限的1-3倍)
3. 平行样检测(不少于10%样本量)
回收率应控制在85%-110%,RSD<5%
关键实验步骤
1. 样品前处理:加入2%偏磷酸溶液提取,涡旋振荡10 min
2. 钙盐水解:用0.1 mol/L盐酸溶液调节pH至2.0,60℃水浴30 min
3. 过滤净化:经0.45 μm有机系滤膜过滤后进样
4. 标准曲线绘制:需覆盖0.5-50 μg/mL浓度范围
特别说明
1. 实验全程需避光操作,防止抗坏血酸氧化分解
2. 标准溶液需现用现配,储存不得超过4小时
3. 当样品中异抗坏血酸含量>5%时会产生干扰
4. 方法验证需进行基质效应评估(标准曲线斜率偏差<10%)

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