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婴幼儿配方乳粉中脂肪、蛋白质定量分析质控样品_
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婴幼儿配方乳粉中脂肪、蛋白质定量分析质控样品

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婴幼儿配方乳粉中脂肪、蛋白质定量分析质控样品介绍:

货号:QC-IP-723
基质:婴幼儿配方乳粉
包装:
规格:40g
分类:理化
检测项目:脂肪,蛋白质

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1. 《食品安全国家标准 婴儿配方食品》解读
适用范围:适用于0-6月龄婴儿食用的配方乳粉,涵盖蛋白质、脂肪等核心营养指标[4][10]
核心检测方法:蛋白质测定采用凯氏定氮法,脂肪测定参照GB 5009.6方法[10]
质控样品要求:需包含乳清蛋白与酪蛋白比例(6:4)、脂肪酸组成等特征指标[4]
特别说明:新增胆碱为必需成分,明确限制蔗糖添加[10]
2. 《婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定》解读
适用范围:乳粉、婴幼儿配方食品中脂肪含量测定的基准方法[5][7]
核心检测方法:罗兹-哥特里重量分析法,使用氨水处理样品后乙醚萃取[7]
检出限与定量限:最低检测限0.1g/100g,定量范围0.5-50g/100g[7]
关键实验步骤:需严格控制水解温度(65±2℃)和萃取时间(4小时)[7]
3. 《较大婴儿配方食品》蛋白质相关要求
适用范围:6-12月龄较大婴儿配方乳粉[4][10]
蛋白质指标:含量范围1.8-3.5g/100kcal,新增乳清蛋白占比≥40%[10]
质控要求:需验证蛋白质消化率校正氨基酸评分(PDCAAS)≥0.8[10]
4. 检测方法通用要求
设备校准:天平精度需达0.0001g,离心机转速误差≤1%[5][7]
质控频率:每批次样品需同步测定标准物质和空白对照[5]
数据记录:保留原始称量记录及光谱扫描图谱至少3年[7]

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