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维生素K3(甲萘醌)(P)

ZCX-00022824-001

VITAMIN K3(MENADIONE)(P)

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维生素K3(甲萘醌)(P)介绍：

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国家标准《食品安全国家标准食品中维生素K的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.158-2016《食品安全国家标准食品中维生素K的测定》

适用范围	适用于食品中维生素K₁、维生素K₃（甲萘醌）的测定，涵盖乳制品、婴幼儿食品、油脂等基质。

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC），采用C18反相色谱柱分离，紫外检测器（检测波长254 nm）定量分析。

检出限与定量限

维生素K₃的检出限为0.005 mg/kg，定量限为0.015 mg/kg。

质控样品要求

需添加空白样品和加标回收实验，回收率应控制在80%-120%，平行样相对标准偏差（RSD）≤10%。

关键实验步骤

1. 样品皂化：加入氢氧化钾乙醇溶液，80℃水浴水解脂肪；
2. 萃取净化：正己烷提取，经无水硫酸钠脱水；
3. 色谱分析：流动相为甲醇-水（95:5），流速1.0 mL/min。

特别说明	甲萘醌光敏感性强，实验需避光操作；需验证色谱柱分离效率，确保维生素K₃与杂质峰的分离度≥1.5。

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