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产品中文名称：异常威克汉姆酵母
产品英文名称：Wickerhamomyces anomalus
参考用途：酱油增香
形态特性：菌落直径为2-4mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面乳白色，中间凸起，表面光滑，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），卵形、腊肠形，纯度：纯
培养基：酵母浸粉：3.0，麦芽提取物：3.0，葡萄糖：10.0，酪蛋白胨：5.0，琼脂：20.0，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：30℃；18-24h；好氧；
培养方法：①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：‖描述│在麦芽汁中生长：液体表面有白膜，细胞亚圆形、椭圆形到圆柱形，单个、成双偶尔成短链；划线培养物：室温一个月后，无光泽，浅奶油色，平滑，凸起，垫状；无性繁殖为芽殖；发酵葡萄糖；同化葡萄糖、麦芽糖、不同化淀粉。|现学名：Wickerhamomyces anomalus (E.C. Hansen) Kurtzman, Robnett & Bas.-Powers 2008，曾保藏为异常毕赤酵母Pichia anomala（2023.2.27）
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