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饮料中脂肪、蛋白质质控样品_
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饮料中脂肪、蛋白质质控样品

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饮料中脂肪、蛋白质质控样品介绍:

产品名称:饮料中脂肪、蛋白质质控样品
规格:30ml
浓度:

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用范围
适用于饮料、乳制品、谷物制品等食品中蛋白质含量的测定,包括凯氏定氮法及分光光度法。
核心检测方法
凯氏定氮法:样品经硫酸消化后生成铵盐,通过蒸馏释放氨并用硼酸吸收,盐酸标准溶液滴定计算蛋白质含量。
分光光度法:蛋白质与显色剂反应生成有色化合物,通过吸光度值定量。
检出限与定量限
凯氏定氮法:检出限为0.1g/100g,定量限为0.3g/100g;
分光光度法:检出限为0.02g/100g,定量限为0.05g/100g。
质控样品要求
1. 质控样品需与待测样品基质一致;
2. 蛋白质含量需覆盖检测方法的线性范围;
3. 均匀性和稳定性符合标准物质技术规范。
关键实验步骤
1. 样品前处理(均质、称量);
2. 硫酸消化(温度控制及时间);
3. 蒸馏装置校准;
4. 滴定终点判断(颜色突变);
5. 空白实验及平行样测定。
特别说明
1. 含高糖或乳化剂的饮料需增加消解助剂;
2. 蛋白质换算系数根据产品类别选择(乳制品为6.38,其他为6.25);
3. 实验废弃物需按危废处理。

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