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鸡汁中总氮(以N计)质控样品_
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鸡汁中总氮(以N计)质控样品

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鸡汁中总氮(以N计)质控样品介绍:

产品名称:鸡汁中总氮(以N计)质控样品
规格:30ml
浓度:

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手机版:鸡汁中总氮(以N计)质控样品

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标准名称及标准号
GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用范围
本标准适用于食品中蛋白质及总氮(以N计)含量的测定,包括鸡汁等液态或半固态样品。通过凯氏定氮法或自动凯氏定氮仪完成检测。
核心检测方法
1. 凯氏定氮法:样品经硫酸消化后生成铵盐,加碱蒸馏释放氨气,经硼酸吸收后用盐酸滴定。
2. 自动凯氏定氮仪法:仪器自动完成消化、蒸馏、吸收及滴定过程,提高检测效率。
检出限与定量限
1. 检出限(LOD):0.02 g/100g(以N计)
2. 定量限(LOQ):0.05 g/100g(以N计),需通过重复空白试验验证。
质控样品要求
1. 质控样品需与待测样品基质相似(如鸡汁基体)。
2. 氮含量应在定量限以上且覆盖待测样品浓度范围。
3. 需验证均匀性(CV≤5%)和稳定性(有效期≥6个月)。
关键实验步骤
1. 样品消化:精确称量后加入浓硫酸和催化剂,380℃消解至澄清。
2. 蒸馏与吸收:消化液加NaOH蒸馏,氨气用硼酸吸收。
3. 滴定计算:盐酸标准溶液滴定至终点,根据消耗体积计算总氮含量。
特别说明
1. 避免铵盐或含氮有机物污染,实验用水需无氨。
2. 若样品含挥发性碱性物质(如鸡汁中的调味成分),需通过空白试验校正干扰。

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