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(白醋)食醋中总酸、不挥发酸质控样品_
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(白醋)食醋中总酸、不挥发酸质控样品

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(白醋)食醋中总酸、不挥发酸质控样品介绍:

产品名称:(白醋)食醋中总酸、不挥发酸质控样品
规格:50ml
浓度:

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手机版:(白醋)食醋中总酸、不挥发酸质控样品

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
GB/T 18187-2000 酿造食醋
适用范围
适用于以粮食、果实、酒类等为原料,经发酵制成的酿造食醋中总酸、不挥发酸等指标的检测。
核心检测方法
1. 总酸测定:酸碱滴定法(以乙酸计),用氢氧化钠标准溶液滴定。
2. 不挥发酸测定:样品经蒸发去除挥发酸后,剩余酸用氢氧化钠标准溶液滴定。
检出限与定量限
总酸:检出限为0.1 g/100mL,定量限为0.5 g/100mL;
不挥发酸:检出限为0.05 g/100mL,定量限为0.2 g/100mL。
质控样品要求
1. 质控样品需与实际样品基质一致;
2. 总酸含量应在标准规定范围内(如3.50~4.50 g/100mL);
3. 不挥发酸需稳定且均匀,避免挥发酸干扰。
关键实验步骤
1. 总酸测定:准确吸取样品,酚酞为指示剂,滴定至微红色且30秒不褪色;
2. 不挥发酸测定:样品水浴蒸发至原体积1/3后,冷却滴定;
3. 平行测定3次,计算平均值。
特别说明
1. 滴定终点需严格控制,避免过滴定;
2. 蒸发步骤需使用恒温水浴锅(70~80℃),防止暴沸;
3. 若样品浑浊需预先过滤,但不得改变酸度。

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