油脂质控样_单标_有机类_标准物质_萘析商城

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油脂质控样

NSI_QCI-029

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油脂质控样介绍：

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GB 5009.227-2023 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
适用范围	适用于食用动植物油脂、食用油脂制品、油炸面制品等食品中过氧化值的测定

核心检测方法
1. 电位滴定法：通过自动电位滴定仪测定油脂试样中过氧化物与碘化钾反应的终点 2. 滴定法：手工滴定法测定游离碘的生成量

检出限与定量限
电位滴定法	检出限0.003g/100g，定量限0.010g/100g
滴定法	检出限0.015g/100g，定量限0.050g/100g

质控样品要求
1. 需使用带有证书的油脂质控样品（过氧化值范围0.02-0.15g/100g） 2. 每批次检测需带空白对照和质控样平行试验 3. 质控样测定值应落在证书标定值的±15%范围内

关键实验步骤
1. 样品前处理：油样需经60℃水浴融化后混合均匀 2. 精确称量：试样量控制在2.00-3.00g（精确至0.001g） 3. 反应控制：避光反应时间严格控制在1min±5s 4. 终点判定：电位滴定法采用预设终点电位模式

特别说明
1. 实验用水必须为新鲜蒸馏水且不含溶解氧 2. 淀粉指示剂需现用现配，配制后保存不超过4小时 3. 滴定法需控制环境温度在20-25℃范围 4. 当测定值超过质控样上限时需进行样品稀释处理

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