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大豆卵磷脂(来源鸡蛋)_8002-43-5
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大豆卵磷脂(来源鸡蛋)

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大豆卵磷脂(来源鸡蛋)介绍:


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大豆卵磷脂(来源鸡蛋)

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国家标准解读:《食品安全国家标准 食品中磷脂的测定》
标准名称及标准号 GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中磷脂的测定》
适用范围 适用于食品中磷脂(包括大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂等)的定量分析,涵盖乳制品、油脂、保健食品等基质。
核心检测方法 采用分光光度法:通过钼蓝显色反应测定总磷含量,结合磷脂磷转换系数(25.0)计算磷脂总量。
检出限与定量限 方法检出限(LOD)为0.05 g/100g,定量限(LOQ)为0.15 g/100g,适用于低至中含量磷脂样品的精准分析。
质控样品要求 需使用有证磷脂标准物质进行校准,每批次样品需包含空白对照、加标回收样和平行样,回收率应控制在85%-110%。
关键实验步骤 1. 样品前处理:酸水解提取磷脂;
2. 显色反应:钼酸铵-硫酸体系显色;
3. 分光光度计检测:在波长700 nm处测定吸光度;
4. 结果计算:基于标准曲线计算总磷后换算为磷脂含量。
特别说明 1. 需注意样品中游离磷酸盐的干扰,可通过空白扣除消除;
2. 对于高脂肪样品,需增加有机溶剂萃取步骤以提高提取效率;
3. 显色反应需严格控制温度与时间(沸水浴5分钟)。

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