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脱氢乙酸

LCFD201245-ME

Dehydroacetic Acid

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520-45-6

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脱氢乙酸介绍：

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有效期：大于1年
结构式：
脱氢乙酸

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》

适用范围

本标准适用于糕点、饮料、酱腌菜等食品中脱氢乙酸含量的检测，覆盖液相色谱法（HPLC）和液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）。

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC）：样品经酸化后超声提取，经C18色谱柱分离，紫外检测器（波长293 nm）定量分析。

检出限与定量限

HPLC法检出限为0.5 mg/kg，定量限为2.0 mg/kg；LC-MS/MS法检出限为0.02 mg/kg，定量限为0.05 mg/kg。

质控样品要求

每批次样品需设置空白对照、加标回收实验（加标浓度应覆盖目标浓度范围），回收率需在80%-120%之间，平行样相对偏差≤10%。

关键实验步骤

1. 样品处理：称取2 g样品，加入磷酸溶液（pH=2）超声提取30 min；
2. 净化：过0.22 μm滤膜后进样；
3. 色谱条件：流动相为甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液（体积比15:85），流速1.0 mL/min。

特别说明

脱氢乙酸易与糖类物质产生干扰，需调节样品溶液至酸性条件以消除基质效应；当使用LC-MS/MS法时需注意离子源参数优化。

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