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脱氢乙酸

1ST2505-250mg

Dehydroacetic acid

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520-45-6

250mg

First Standard

见证书

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脱氢乙酸介绍：

产品基本信息：

中文同义词：脱水醋酸、6-甲基-3-乙酰哌哢酮-[2]; 3-乙酰基-6-甲基-2,4-吡喃二酮; 6-甲基-3-乙酰-2-哌哢酮; 脫水醋酸

英文同义词：3-Acetyl-4-hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one; 2-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-hexenoic acid delta-lactone

分子式：C8H8O4

分子量：168.15

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国家标准1：《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》

标准名称及标准号	GB 5009.121-2016，食品中脱氢乙酸的测定
适用范围	适用于酱油、醋、糕点、饮料等食品中脱氢乙酸的含量测定
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC），C18色谱柱，紫外检测器波长293 nm
检出限与定量限	检出限0.5 mg/kg，定量限1.5 mg/kg
质控样品要求	每批次需包含空白样品、加标回收样品，回收率范围85%-110%
关键实验步骤	样品经甲醇提取后过滤，进样前需过0.45 μm滤膜；流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液（pH=3.0）
特别说明	避免使用含有机相的滤膜，防止脱氢乙酸吸附损失

国家标准2：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

标准名称及标准号	GB 2760-2014，食品添加剂脱氢乙酸的使用规定
适用范围	规定脱氢乙酸作为防腐剂在食品中的允许使用范围及最大残留量
核心检测方法	需参照配套检测标准（如GB 5009.121）进行合规性验证
关键限量要求	糕点类最大使用量0.5 g/kg；调味品中禁止添加
质控要求	企业需定期核查原料及成品中脱氢乙酸含量是否符合限量
特别说明	禁止超范围使用，复合添加剂中需明确标注脱氢乙酸含量

行业标准1：《出口食品中脱氢乙酸的测定》

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