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果胶

1ST174073-250mg

Pectin

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9000-69-5

250mg

First Standard

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果胶介绍：

产品基本信息：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：食品安全国家标准食品添加剂果胶

标准名称及标准号	GB 25533-2010《食品安全国家标准食品添加剂果胶》
适用范围	适用于以柑橘类水果、苹果等为原料经加工制成的食品添加剂果胶的质量要求及检验。
核心检测方法	包括干燥失重测定、酸不溶物测定、pH值检测、半乳糖醛酸含量测定（分光光度法）及灰分测定。
检出限与定量限	半乳糖醛酸定量限≥65%（以干基计）；酸不溶物检出限≤1%。
质控样品要求	使用标准物质进行平行实验，样品需均匀且无可见杂质，检测时需设置空白对照。
关键实验步骤	1. 干燥失重：105℃恒温至恒重； 2. 半乳糖醛酸测定：水解后与硫酸咔唑显色，625nm比色； 3. 酸不溶物：盐酸溶液过滤后残渣干燥称重。
特别说明	检测过程中需严格控制酸解温度与时间，避免果胶过度降解影响结果准确性。

行业标准：食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

标准名称及标准号	GB 5009.88-2014《食品中膳食纤维的测定》（果胶作为膳食纤维组分适用）
适用范围	适用于食品中总膳食纤维的测定，包含果胶作为可溶性膳食纤维的检测。
核心检测方法	酶-重量法：通过淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶水解后，乙醇沉淀可溶性膳食纤维（含果胶）。
检出限与定量限	方法定量限为0.1g/100g，检出限未明确要求。
质控样品要求	需使用已知膳食纤维含量的标准物质进行回收率验证，回收率应≥90%。
关键实验步骤	1. 酶解去除淀粉和蛋白质； 2. 乙醇沉淀可溶性膳食纤维； 3. 过滤后干燥称重，扣除蛋白质和灰分。
特别说明	果胶在酶解过程中需避免高温长时间处理，防止结构破坏导致结果偏低。

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