饼干中水分质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

图片仅供参考，具体产品以实物为准！

饼干中水分质控样品

NCS191577

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30g

钢研纳克

见证书

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饼干中水分质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

一、标准名称及标准号

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》

二、适用范围

适用于各类食品（包括饼干、糕点等烘焙食品）中水分含量的测定，特别适用于水分含量≥0.5g/100g的样品。

三、核心检测方法

1. 直接干燥法（第一法）：将饼干样品粉碎后于101-105℃烘箱中干燥至恒重

2. 减压干燥法（第二法）：适用于易焦化、含糖量高的饼干，干燥温度70±5℃

四、检出限与定量限

• 直接干燥法检出限：0.20g/100g

• 定量限：0.50g/100g（满足饼干样品典型水分范围5-15g/100g的检测需求）

五、质控样品要求

1. 基质要求：与待测饼干样品基质一致（如酥性/韧性饼干）

2. 均匀性：过0.45mm标准筛后均匀分装

3. 特性量值：需提供标准值、扩展不确定度及验证报告

4. 稳定性：-18℃密封保存≥6个月，使用前恢复至室温

六、关键实验步骤

1. 样品制备：取10g代表性饼干样品，粉碎后混匀

2. 称量：精确称取3-5g样品（±0.0001g）于干燥铝皿

3. 干燥：101-105℃烘箱中干燥4小时（首次）

4. 冷却干燥：置于干燥器内冷却至室温（约30min）

5. 恒重判定：重复干燥（每次1h）至两次质量差≤2mg

七、特别说明

1. 水分活度＞0.9的样品需增加预干燥步骤

2. 含挥发性物质的饼干应选用第二法（减压干燥）

3. 每批次需同步测试：空白对照、质控样（回收率85%-110%）

4. 恒重操作需使用同一干燥器和天平

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！