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基体/焙烤食品中13种防腐剂

BQC1240131402

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80g

曼哈格

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基体/焙烤食品中13种防腐剂介绍：

组分信息：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中有机酸的测定

标准名称及标准号

GB 5009.157-2016《食品安全国家标准食品中有机酸的测定》

适用范围

焙烤食品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等13种防腐剂的定量检测，包括糕点、面包、饼干等产品基质

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC），采用C18色谱柱分离，紫外检测器检测，梯度洗脱程序实现多种防腐剂同时测定

检出限与定量限

质控样品要求

1. 每批次检测需包含空白样品、加标样品（低、中、高浓度）
2. 加标回收率应控制在80%-110%范围
3. 使用有证标准物质进行校准，保留质控记录

关键实验步骤

1. 样品粉碎均质后，用甲醇-水溶液超声提取30分钟
2. 离心后取上清液经0.45μm滤膜过滤
3. 色谱条件：柱温30℃，流速1.0mL/min，检测波长230nm
4. 采用外标法定量，建立各防腐剂的标准曲线

特别说明

1. 高脂肪样品需增加正己烷脱脂步骤
2. 梯度洗脱程序需精确控制乙腈和磷酸盐缓冲液比例
3. 当检测结果接近限量值时，需用质谱法进行确证

食品安全国家标准食品中对羟基苯甲酸酯类的测定

标准名称及标准号

GB 5009.31-2016《食品安全国家标准食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》

适用范围

焙烤食品中对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等酯类防腐剂的专项检测

核心检测方法

气相色谱法（GC），采用DB-5毛细管色谱柱分离，氢火焰离子化检测器（FID）检测

检出限与定量限

对羟基苯甲酸甲酯	LOD 0.1 mg/kg, LOQ 0.3 mg/kg
对羟基苯甲酸丙酯	LOD 0.2 mg/kg, LOQ 0.6 mg/kg

质控样品要求

1. 每20个样品需插入1个质控样
2. 平行样相对偏差≤10%
3. 标准曲线相关系数R²≥0.995

关键实验步骤

1. 样品经乙醚提取，碳酸氢钠溶液净化
2. 氮吹浓缩后乙酸乙酯定容
3. 色谱条件：进样口温度250℃，检测器温度280℃
4. 程序升温：初始150℃保持2min，以10℃/min升至250℃

特别说明

1. 需注意丙酯、丁酯的出峰时间接近，需优化分离条件
2. 高糖样品易产生干扰峰，需增加净化步骤
3. 结果表示需注明具体酯类化合物名称

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！