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乳粉中大肠埃希氏菌分析质控样品

NCS191874

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2支/套

钢研纳克

特性值：5.185 log10（MPN/100mL）（4.770~5.599 log10 （MPN/100mL））

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乳粉中大肠埃希氏菌分析质控样品介绍：

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《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数》解读

标准名称及标准号	GB 4789.38-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数》
适用范围	适用于乳粉、婴幼儿配方食品等样品中大肠埃希氏菌的定量检测，特别针对需验证微生物污染的加工食品
核心检测方法	1. MPN法（最可能数法） 2. 平板计数法基于特异性酶促反应（β-葡萄糖醛酸苷酶）鉴定，使用EC肉汤和MUG培养基进行确证
检出限与定量限	MPN法：检出限0.03 MPN/g，定量范围0.03-110 MPN/g 平板法：检出限10 CFU/g，定量范围10-10⁵ CFU/g
质控样品要求	1. 需使用有证标准物质（CRM） 2. 活菌浓度范围：10²-10⁴ CFU/g 3. 均匀性：相对标准偏差(RSD)≤15% 4. 稳定性：-70℃保存≥6个月
关键实验步骤	1. 前处理：无菌称取25g乳粉+225mL缓冲蛋白胨水，均质 2. MPN法：接种LST肉汤→EC肉汤→MUG培养基（44.5℃培养） 3. 平板法：VRBA平板培养→典型菌落转接EMB平板 4. 确证：MUG荧光反应阳性判定为大肠埃希氏菌
特别说明	1. 质控样品需与待测样品同步检测 2. 每批次实验需设置阴性/阳性对照 3. MPN法适用于低污染样品（＜100 CFU/g） 4. 实验环境需符合GB 4789.1实验室生物安全要求

《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》关联解读

标准适用范围	作为大肠埃希氏菌的初筛标准，适用于乳粉中大肠菌群的快速筛查（大肠埃希氏菌属于大肠菌群）
方法关联性	1. 阳性样品需按GB 4789.38进一步确证 2. 使用LST肉汤发酵法初筛大肠菌群
质控要求	质控样品需包含典型大肠菌群菌株（如阴沟肠杆菌）用于方法特异性验证

《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》

关键质控要求	1. EC肉汤：接种大肠埃希氏菌需产气，接种阴沟肠杆菌需抑制 2. MUG培养基：荧光反应灵敏度≥90% 3. 每批培养基需做生长率测试（相对生长率≥0.7）
实验影响	培养基质量不符合标准将导致假阴性/假阳性结果，需定期进行性能验证

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