糖果中干燥失重分析质控样_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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糖果中干燥失重分析质控样

MCS-40076

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糖果中干燥失重分析质控样介绍：

糖果中干燥失重分析质控样

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糖果中干燥失重分析相关标准解读

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》

适用范围	适用于糖果、糕点、乳制品等食品中水分的测定，包含直接干燥法（第一法）、减压干燥法（第二法）和蒸馏法（第三法）。糖果类高糖食品推荐使用减压干燥法（第二法）。

关联内容

方法原理：	试样在特定温度（常压103±2℃或减压70±2℃）下干燥至恒重，计算质量损失。
样品处理：	糖果需粉碎至粒径≤2mm，混合均匀后快速称量。
质控要求：	平行样质量差≤0.2g/100g，添加质控样进行回收率验证（80-110%）。

检出限与允许差

方法检出限为0.1g/100g，当测定结果≥10g/100g时，两次独立测定结果绝对差值≤0.5g/100g。

SB/T 10018-2017《糖果硬质糖果》

适用范围	专门针对硬质糖果的质量指标，明确要求水分含量（干燥失重）≤6.0%（以GB 5009.3为检测依据）。

关联内容

取样要求：	每批次抽取≥500g代表性样品，密封保存避免吸湿。
结果判定：	当检测值接近限值时（如5.5-6.0%），需进行双实验复测。

GB 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》

质控样应用

质控样类型：	建议使用有证标准物质（如GBW10025糖果基质水分标准物质）或实验室自制质控样。
频次要求：	每20个样品插入1个质控样，偏差应≤标准值的±10%。
数据记录：	需记录质控样编号、标准值、实测值及偏差率。

操作注意事项

•	糖果样品预处理时需注意控制环境湿度（建议≤60%RH）
•	含油脂糖果需加入海砂防止结块
•	使用万分之一天平（精确至0.0001g）称量

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