饼干中氮分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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饼干中氮分析质控样

QC-BF-006

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25g/瓶

萘析精选

见证书

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饼干中氮分析质控样介绍：

产品名称：饼干中氮分析质控样
规格：25g/瓶

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

标准名称及标准号

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

适用范围	适用于饼干等各类食品中蛋白质的测定，包括凯氏定氮法、分光光度法和燃烧法三种检测方法

核心检测方法

1. 凯氏定氮法：样品经硫酸消化转化为铵盐，蒸馏后用硼酸吸收，盐酸标准溶液滴定
2. 分光光度法：样品消化后与显色剂反应，在波长650nm处测吸光度
3. 燃烧法：高温燃烧样品，测定释放的氮气含量

检出限与定量限

凯氏定氮法：检出限0.02g/100g，定量限0.05g/100g
分光光度法：检出限0.07g/100g，定量限0.25g/100g
燃烧法：检出限0.01g/100g，定量限0.03g/100g

质控样品要求

1. 每批次样品需同时测定质控样
2. 使用有证标准物质（如饼干中氮分析质控样）
3. 质控样需覆盖样品浓度范围
4. 回收率应在85%-110%之间
5. 每20个样品至少插入1个质控样

关键实验步骤

1. 样品制备：饼干粉碎过40目筛，混匀后称取0.2-2.0g
2. 消化：加入硫酸铜与硫酸钾催化剂，浓硫酸消化至澄清透明
3. 蒸馏：消化液碱化蒸馏，用硼酸溶液吸收氨
4. 滴定：用0.1mol/L盐酸标准溶液滴定至终点
5. 计算：根据盐酸消耗量计算氮含量，乘以6.25换算为蛋白质

特别说明	1. 饼干需先去除脂肪干扰（索氏提取法脱脂） 2. 含高淀粉样品需延长消化时间至1.5小时 3. 蛋白质换算系数：普通饼干6.25，含乳制品饼干6.38 4. 质控样测定值应在证书给定不确定度范围内 5. 每批次需进行试剂空白试验

实验室质量控制规范食品理化检测

标准名称及标准号

GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》

适用范围	适用于食品检测实验室的质量控制，包括人员、设备、样品管理、检测方法确认等全过程要求

质控样品要求

1. 定期使用有证标准物质进行质量控制
2. 质控样检测频率不少于检测样品的10%
3. 建立质控图监控检测过程稳定性
4. 质控样测定结果应满足|偏倚|≤2SD
5. 每半年开展至少1次实验室间比对

特别说明	1. 检测人员需定期接受能力验证 2. 关键设备（天平、消化炉等）需每日核查 3. 新批次试剂需进行空白值验收 4. 检测方法变更时需重新确认性能指标 5. 每项检测需保留完整质控记录

食品安全国家标准食品中水分的测定

标准名称及标准号

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》

适用范围	适用于饼干等食品中水分的测定，包括直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法

特别说明	1. 饼干蛋白质检测需同步测定水分含量 2. 高糖饼干需采用减压干燥法(70±1℃,0.097MPa) 3. 水分质控样需与样品同批测定 4. 干燥器需使用有效干燥剂（硅胶变色部分不超过1/2） 5. 水分结果用于蛋白质干基含量换算

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！